Subversion von Velt.
Die handgelesenen Trauben für diesen subversiven Grünen Veltliner stammen aus biologisch bewirtschafteten Weingärten aus der nordwestlich ausgerichteten Lagen Strassacker in Jois am Leithaberg, die durch mittelschweren lehmigen Boden mit hohem Kiesanteil charakterisiert ist.
Spontanvergoren mit ganzen Beeren, rund 10 Tage vor dem Gärungsende abgepresst und als Most fertig vergoren. Dann 10 Monate teils im Edelstahl, teils im alten Holz auf der Hefe gelagert und erst vor der Füllung minimal geschwefelt.
Zusammensetzung: 100 % Grüner Veltliner, BIO, handgelesen. Alkohol / Säure / Restzucker: 11,4 / 5,6 / 0,7
Steckbrief: 2017
Flaschenfotos