Grüner Veltliner Manila 2017

nit_manila_GV_16Suversion von Velt.

Die handbelesenen Trauben für diesen subversiven Grünen Veltliner stammen aus der nordwestlich ausgerichteten Lagen Strassacker in Jois am Leithaberg, die durch mittelschweren lehmiger Boden mit hohem Kiesanteil charakterisiert ist.

Sponanvergoren mit ganzen Beeren, rund 10 Tage vor dem Gärungsende abgepress und als Most fertig vergoren. Dann 10 Monate teils im Edelstahl, teils im alten Holz auf der Hefe gereift und erst vor der Füllung minimal geschwefelt.

Zusammensetzung: 100 % Grüner Veltliner, BIO, handgelesen. Alkohol / Säure / Restzucker: 11,5 / 5,6 / 1,3